Вайоминг дахь васаби бааранд хамтран ажиллаж байхдаа жинхэнэ япон хоол хийж сурсан хэсэг эрчүүд Хатчинсоноос эхлэн Баруун Дундад руу өөрсдийн туршлага, өвөрмөц өргөлүүдийг авчирдаг.
Koi Ramen & Sushi 5-р сарын 18-нд хуучин Oliver's Hutchinson E. 30th Ave 925-д нээгдэнэ. 5-р сарын 11-нд зөөлөн нээлтээ хийхээр болжээ.
Хэсэгчлэн эзэмшигч Нелсон Жу хэлэхдээ, 6-р сарын 8-ны өдөр Салина хотод шинэ байршил нээгдэнэ, 3015 S. N. N. St. дээр жижиг байршил, 7-р сарын 18-нд Вичита хотод шинэ байршил нээгдэнэ.
37 настай Жу болон түүний дөрвөн хамтрагчид одоогоор Вайоминг мужийн Чейенн, Колорадо мужийн Лавленд, Колорадо мужийн Гранд Жункшн хотод ресторан ажиллуулж байна. Вайоминг, Гранд Жункшн дахь ресторан нь Хатчинсон дахь ресторантай ижил нэртэй боловч бусад нь өөр өөр нэртэй байдаг.
"Бид Канзасын байршлыг олохоор явлаа" гэж Жу хэлэв. "Хэтчинсон бидний анхны зогсоол байсан.Бид уг барилгыг хараад орон сууцны эзэнтэй уулзсан бөгөөд тэр бидэнд зай гаргаж өгсөн” гэв.
Нэрнээс нь харахад цэсэнд рамен маягийн хоол, суши орно. Мөн якитори амтлагчийг санал болгоно.
Раменыг жинхэнэ японы хэв маягаар чанаж болгосон бөгөөд улаан буудайн гоймонг удаан буцалгасан мах эсвэл хүнсний ногооны амттай шөлөөр чанаж болгосон байна. Рестораны хоол нь ихэвчлэн тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, зарим далайн хоол, хүнсний ногоо зэргийг агуулдаг.
Тэдний суши нь Америкийн амтанд илүү нийцэх болно гэж тэр хэлэв. Үүнд уламжлалт хулд, туна загас, шар сүүл, могой загас орно, гэхдээ илүү давслаг, чихэрлэг амттай.
"Бид шинэ хэв маягаа бүтээхдээ жинхэнэ, уламжлалт санааг ашигласан" гэж Жу хэлэв.
Гоёмсог мөрөг загас нь тэдний нэр дээр байдаг, гэхдээ энэ нь тэдний урлагт байдаг ч цэсэнд байдаггүй. Энэ нь тэдний нэрээр танигдахуйц үг юм гэж Жу хэлэв.
Якитори бол нүүрсний гал дээр шарж, олон үе шаттайгаар амталсан шорлог мах юм гэж тэр хэлэв.
Япон, Америкийн томоохон брэндүүд болон зарим нутгийн шар айрагнууд байх болно. Мөн исгэсэн будаагаар хийсэн согтууруулах ундаа болох сакэгаар үйлчилнэ.
Жу болон хамтрагч 40 настай Райан Ин нараар ахлуулсан баг сүүлийн хоёр сарын хугацаанд талбайг өөрчилсөн. Тэд барууны сэдэвт спорт баарнаас Азийн сэдэвтэй, шаргал модон ханатай, хар өндөртэй задгай ресторан болгон өөрчилсөн. -Азийн өнгөлөг урлагаар бүрсэн дээд ширээ, лангуу.
Ресторан нь 130 орчим хүний суудалтай бөгөөд амралтын өдрүүд эсвэл томоохон цугларалтуудад нээлттэй байж болох арын өрөөтэй.
Тэд шинэ тоног төхөөрөмж худалдаж авсан боловч гал тогооны өрөө нь ихэвчлэн бэлэн байсан тул засварын ажил 300,000 орчим доллар болно гэж Жу хэлэв.
Тэд эхний ээлжинд 10 ажилтантай болно гэж Жу хэлэв. Тэд Колорадо дахь нэгэн ресторанд тогооч нарыг сургаж байна.
Түншүүд бүгд Хятад хүмүүс бөгөөд 10 гаруй жил Япон хоолны чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулж, өөрсдийн амтыг хөгжүүлсэн.
"Ийм төрлийн зоогийн газар том хотуудад маш их алдартай" гэж Жу хэлэв."Баруун дундад энэ нь улам бүр түгээмэл болж байгаа ч рамен дэлгүүр байдаггүй.Нутгийнханд хүргэж өгмөөр байна” гэв.
"Бидний үнэ маш боломжийн байх болно, учир нь бид жижиг, онцгой ресторанаас илүү олон үйлчлүүлэгчтэй байхыг хүсч байна" гэж Жу хэлэв. "Бид энд 30 ба түүнээс дээш жил байхыг хүсч байна."
Шуудангийн цаг: 2022 оны 5-р сарын 18-ны хооронд