Дэлхийн 2-р дайны дараа л Японд шарсан махны соёл дэлгэрч эхэлсэн.1980-аад оны дараа "утаагүй шарсан мах" гэж нэрлэгддэг шарсан махыг хөгжүүлснээр эрэгтэйчүүдэд зориулсан шарсан махны дэлгүүрүүд эмэгтэй хэрэглэгчдийн сонирхлыг ихэсгэж, аажмаар энгийн гэр бүлүүдийн цуглардаг газар болжээ.
Японы шарсан мах нь Солонгосын шарсан хоолноос улбаатай боловч Япончууд өөрсдийн гэсэн философийг бий болгосон.Японы уламжлалт шарсан мах бол үхрийн мах, тахианы махыг шарсан нүүрсээр шарах явдал юм.YAKITORI буюу шорлог дээр шарсан мах Японд бас түгээмэл байдаг.
Хэдийгээр мах боловсруулахдаа голчлон даршилсан амтлагчийг урьдчилан бэлтгэдэг боловч Солонгос амтлагчаас хөнгөн байдаг.Зорилго нь хүмүүст шинэхэн махыг байгалийн амтат хоолоор амтлуулах, эсвэл шууд зууханд шарсан маханд хийж, шарсаны дараа тусгай дүрсэн соусаар амталж, хоолны амтыг сайжруулах зорилготой юм.Хамгийн сайн шинэхэн махыг ч гэсэн "давстай шарсан мах" гэж нэрлэдэг давсаар амтлах хэрэгтэй.
Якитоку бол махыг шууд торонд шарах арга юм.Якитокүгийн найрлага нь порт филе, судалтай гахайн мах зэрэг өндөр чанартай махнаас бүрддэг
, үхрийн мах, хэл, элэг, тэр ч байтугай далайн хоол, хүнсний ногоо зэрэг дотоод эрхтнүүдэд.Махны шинэхэн байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг тул хэт их даршилсан амтлагчийг урьдчилан хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд сүүлийн үед алдартай гэгддэг "хулууны шарсан мах", өөрөөр хэлбэл, шинэхэн маханд давс, шарсан махыг шарсан махны амтыг хольж хутгана. нүүрсээр шатаасан шинэхэн мах, соустай, байгалийн сайхан амттай хүмүүс идэхээс залхдаггүй.
Якиторигийн заль нь халуун галтай байх боловч махыг шууд шатааж болохгүй.Шарсан махыг зөвхөн хоёр удаа эргүүлж, гадаргуу нь нэн даруй өнгө өөрчлөгдөх хүртэл шарж идэх хэрэгтэй.Зарим махыг 2-3 удаа болтол нь шарж идэх хэрэгтэй.Гэхдээ ижил зүйл бол эдгээр болгосон махыг соусанд дүрж, халуунаар нь идэх ёстой.
Шуудангийн цаг: 2021 оны 12-р сарын 08