Мэйжигийн эрин үед Японд Солонгосоос мах шарах аргыг эхлүүлсэн гэж үздэг.Тэд орон нутгаас гаралтай үхрийн махыг хослуулан хоол хийх арга техникийг эзэмшиж, японы өөрийн амтыг өвөрмөц болгосон.
Японы шарсан мах нь шарсан нүүрсний гал бөгөөд энэ нь нүүрсний утаатай амтыг шөл рүү шингээх боломжийг олгодог.
Мах нь ховор даршилдаг.Японы шарсан ресторанууд нүүрс дээр мах, ногоо шарахаас гадна цагаан тугалган цаасанд ороосон загас, тухайлбал шарсан мөнгөн сагамхайгаар үйлчилдэг нь мартагдашгүй.Зүссэн мөнгөн сагамхайг цөцгийн тос түрхэж, тугалган цаасаар жигнэж, махны чийгийг хадгалж, зөөлөн бөгөөд умами амттай болгодог.
Японы шарсан махыг заавал туршиж үзэх нь үхрийн махны богино хавирга юм.Үхрийн хэл нь бас дуртай шарсан мах юм.
Шарсан үхрийн хэл нь зөөлөн боловч зажлууртай байх ёстой.
ҮХЭР хэлний нууц нь хэрчиж, халуунд байдаг.Хэт нимгэн эсвэл хэтэрхий зузаан зүсэж, хэтэрхий урт эсвэл хэтэрхий эрт шарж идвэл та хамгийн сайн амтыг олж авахгүй.
Японы шарсан махыг будаа, хөнгөн амттайгаар үйлчилдэг.
Жинхэнэ утгаараа солонгос шарсан махыг шарсан мах, хавтан чулуу, төмөр таваг, тогоо, шаазан таваг хийх олон хэрэгсэлтэй.Мах нь ил галд бараг хэзээ ч хүрэхгүй бөгөөд энэ нь махыг гадна талаас нь дулаан дамжуулахаас өмнө их хэмжээний ус хадгалахыг шаарддаг.Тиймээс махыг хадгалж, амталдаг.
Солонгос шарсан салат, сармисны зүсмэлүүд, чинжүү цагираг гэх мэт давстай, халуун ногоотой, шанцайны ургамалд ороосон, тослог боловч тослоггүй.
Хэсэг хүмүүс пийшинд шарж, мах, хүнсний ногоо, далайн хоол хийж байгаа дүр зургийг кино эсвэл телевизийн олон ангит киноноос харж болно.Энэ бол дэлхийн хамгийн сайхан махаар хооллохын зэрэгцээ бондлох төгс арга юм!
Шуудангийн цаг: 2021 оны 12-р сарын 09-ний өдөр